إليكم طريقة تحضير الكبة بالصينية
المقادير:
- زيت بحسب الحاجة
- لحم مفروم 750 غرام
- برغل ناعم 750 غرام
- ملح ملعقة صغيرة
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
- نعناع مجفف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
- زيت ملعقتان كبيرتان
- بصل مفروم فرماً ناعماً 1
- لحم مفروم 300 غرام
- ملح بحسب الرغبة
- فلفل أسود رشة
- سماق ملعقتان صغيرتان
- صنوبر محمّص نصف كوب
طريقة التحضير
1- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّكة وقلّبي فيها البصل حتى يذبل.
2- أضيفي اللحم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى تجف كل السوائل.
3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والسماق. إرفعي المقلاة عن النار.
4- لتحضير الكبة، ضعي اللحم والبرغل في وعاء.
5- نكّهي بالملح، الفلفل الاسود والنعناع وادعكي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6- مدّي نصف الكمية في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
7- وزّعي الحشوة بالتساوي ثمّ غطّيها بطبقة ثانية من الكبة.
8- أسكبي كمية وافرة من الزيت على الكبة وأدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج الكبة.
