تعتبر اللحمة على اختلاف استعمالاتها في الطبخ، من المأكولات الأساسية في كل وجبة، لما لها من فوائد عديدة وجمّة. وبحسب الدراسات فإن الامتناع عن تناول اللحم يؤثر سلبا على جسم الإنسان وربما يؤدي إلى أمراض خطيرة.
إليك سيدتي طريقة تحضير طبق الكفتة بالصينية الغني بالفيتامينات.
المقادير
لتحضير الكفتة:
لحم مفروم– 500 غرام
ثوم مهروس- ملعقة صغيرة
بصل مفروم- ربع كوب
بقدونس مفروم- ربع كوب
خل التفاح- ملعقة كبيرة
ملح- ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود- رشة
قرفة مطحونة- رشة
حبهان مطحون- ربع ملعقة صغيرة
لتحضير صلصة الطحينة:
طحينة- كوب
ماء- 3 أكواب
ثوم مهروس- ملعقة صغيرة
ملح- ملعقة صغيرة
فلفل اسود- رشة
طريقة التحضير
1- لتحضير الطحينة، اخلطي في وعاء كل من اللحم، الثوم، البصل، البقدونس وخل التفاح.
2- نكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والحبهان ثم اخلطي المكونات جيداً لتحصلي على خليط متماسك.
3- أدخلي خليط الكفتة الى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة حتى يجمد القوام.
4- لتحضير صلصة الطحينة، اخلطي الطحينة، الماء والثوم في قدر على النار.
5- نكهي بالملح والفلفل الاسود ثم حركي المكونات بسرعة حتى تحصلي على صلصة متماسكة القوام.
6- سخني القليل من الزيت في قدر على النار، شكلي الكفتة الى اصابع ثم ضعيها في المقلاة حتى تنضج من الجهتين.
7- وزعي صلصة الطحينة في طبق عميق ثم صفي اصابع الكفتة على الوجه قبل التقديم.
