البايلا الإسبانية تعتبر من الأكلات البحرية الشهيرة في إسبانيا ولها شعبية كبيرة ووصلت شهرتها للعالم تحضر من ثمار البحر تتميز بمذاق وطعم رائع جداً .
المقادير
120 غرام كاليماري مقطع قطع صغيرة
120 غرام بلح البحر
200 غرام جمبري مقشر ومنظف
140 غرام فليفلة حمراء و خضراء مقطعة
180 غرام بندورة مقشرة ومفرومة ناعمة بالخلاط
1بصلة متوسطة مقطعة
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملح - بابريكا
4/1 ملعقة صغيرة زعفران
2 كوب ماء 200 مل أو مرق السمك
2 كوب أرز طويل إسباني أوأي نوع آخر مغسول ومنقوع
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
في وعاء كبير نضع الزيت النباتي على نار هادئة ونضيف البصل المقطع والثوم ونحرك جيداً لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف الكاليماري المقطع والفليفلة ونتركها تنضج لمدة عشر دقائق .
نضيف البندورة المفرومة والزعفران والماء والملح والفلفل والبابريكا ونحرك جيداً حتى الغليان ثم نضيف الأرز ونخلط جيداً ونتركه على نارمتوسطة لمدة خمس دقائق .
نضيف بلح البحر والجمبري ونطهو على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع تغطية الوعاء ثم نضيف الكزبرة الخضراء ونحرك ونترك الخليط على النار لمدة دقيقة .
نسكب في وعاء التقديم وصحة وهنا .
