البيكاتا هو طبق إيطالي تقليدي يُحضّر من الدّجاج كما يمكن أن يحضّر من اللّحم. تحتوي وصفة البيكاتا على اللّحم، الفطر، البصل، الثوم، الزبدة، صلصة الصويا، زيت الزّيتون، الفلفل والملح.
المكوّنات:
- صدور دجاج
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- كوب طحين
- بصلتان (شرائح)
- فصّان من الثوم مهروسين
- فطر حسب الرغبة
- كوب من مرقة الدجاج
- كوب من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير:
- نقطّع صدور الدجاج إلى شرائح، ونضيف إليها الملح، البهار الأسود، البهار الأبيض والبابريكا، ثمّ نغلّفها بالطحين ونقليها.
- في مقلاة على النّار نضع المكونات: البصل، الثوم والفطر ونقلّبها مع بعضها، ثمّ نضيف مرق الدّجاج وكريمة الطبخ.
- نمزج جميع المكوّنات مع بعضها، ثم نضيف الدجاج المقليّ.
