إليكم طريقة تحضير طبق ورق الملفوف المحشي
المقادير:
- الأرز قصير الحبة : كوب ونصف
- الملفوف : رأس (متوسطة الحجم / مفصول الأوراق)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- بندورة نصف كيلو
- بقدونس: باقة واحدة
- ثوم حسب الرغبة
- الماء : حسب الحاجة
مقادير الصلصة :
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف كوب
- نعنع يابس
طريقة التحضير:
- اغلي خمسة أكواب من الماء في قدر، واسلقي أوراق الملفوف فيه حتى تُصبح طريّة، ثم ارفعي الأوراق وضعيها في صينية جانباً حتى تبرد.
- ازيلي أضلع الأوراق وقطعيها إلى مربّعات.
- اغسلي الأرز جيّداً، ثمّ انقعيه بماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير حشوة الملفوف: في وعاء اخلطي الأرز بعد تصفيته من الماء، والبندورة والبقدونس والقرفة، والملح، والفلفل الأسود جيداً حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ ورقة ملفوف، ثم اطوي أطراف الورقة ولفيها بإحكام.
- في قدر عميق، ضعي أوراق الملفوف بترتيب على شكل طبقات فوق بعضها البعض ثم اغمريها بالماء. ويمكنك وضع القلق من الثوم بين الطبقات
- حضري مكونات الصلصة واخلطيها مع بعضها البعض، ثم أضيفيها في قدر الملفوف.
- اضغطي أوراق الملفوف بطبق ثقيل فوقه، وصبي الماء بحسب الحاجة، ثمّ اتركيها تطهى على نار هادئة مدّة 30 دقيقة، حتى تنضج.
- عند النضج، ارفعي الطبق الموجود فوق أوراق الملفوف، ثم اقلبي القدر في طبق التقديم، وقدميه.
