اليك طريقة تحضير شوربة اليقطين:
المكونات:
نصف حبة قرع أو يقطين – الكمية حسب الرغبة والحاجة
2 بصل يابس صغيرة مفرومة ناعمة
2 كوب ماء أو 2 كوب من مرق الخضار او اللحم حسب المتوفر
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
كوب حليب سائل
1 بطاطا حبة كبيرة
ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
. نقلي البصل في طنجرة عميقة مناسبة للشوربا بقليل من الزيت النباتي حتى يذبل
. نضيف اليقطين والبطاطا المقطعة إلى البصل ونقلب كل المكونات جيداً.
نضيف مرقة الخضار او الماء والملح ونغطي الطنجرة ونترك المكونات حتى تغلي وحتى ينضج اليقطين تماماً ويصبح طرياً.
نخلط المزيج بالخلاط الكهربائي .. ثم نعيد خليط الشوربة إلى الطنجرة ..
نضيف كوب الحليب فوق الشوربة ونغليه مع المزيج لحوالي 10 دقائق
نضع رشة من جوزة الطيب والفلفل الأسود ونطفئ النار
نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزين شوربة القرع او اليقطين بالقليل من البقدونس الطازج المفروم
