إليكم طريقة تحضير مسقعة الباذنجان على الطريقة اللبنانية:
المقادير:
- الباذنجان : 3 حبات (كبير الحجم)
- الثوم : 10 فصوص
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- بندورة : 2 حبة (كبيرة الحجم ومقشرة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- قطعي الباذنجان إلى مكعبات كبيرة وافرمي البصل إلى شرائح والبندورة إلى مكعبات.
- اخلطي الباذنجان والبصل مع زيت الزيتون والملح في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يذبل ويطرى لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم المقشر والفلفل الأخضر لخليط الباذنجان وخففي الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق على النار.
- أضيفي البندورة المفرومة وغطي وجه المقلاة واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.
- اتركي المزيج ليبرد قليلا ثم قدميه باردا أو دافئا حسب الرغبة.
