ارز مع القريدس هو وصفتنا الشهية ، الوصفة مكوناتها بسيطة والطريقة سهلة، وبالتالي يمكنكم تطبيقها بكل بساطة، القريدس مفيد جداً للصحة وبالتالي الوصفة لا تقتصر على كونها شهية فقط بل أيضاً ذات فوائد مهمة.
المكونات
200جم فيتا مقطعة .
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون.
4 ملعقة صغيرة بذور شمر محمص .
5 ملاعق زيت الزيتون
3 أكواب أرزو
ملح وفلفل أسود
3 فصوص ثوم مهروسين
3 شرائح من قشر البرتقال الناعم.
طماطم مفرومة
2 كوب من الخضار
3/4 كوب ماء
200جم من الروبيان المقشر الخام
كوب ريحان .
طريقة
في وعاء متوسط قومي بخلط الفيتا مع ربع ملعقة صغيرة من رقائق تشيلي ، 2 ملعقة من بذور الشمر ، و عليهم ملعقة كبيرة من الزيت.
ضعي مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة أضيفي ملعقتان كبيرة من الزيت، و ملعقة من الملح.
ثم اطحني الفلفل بشكل جيد من ثلاث وحتى أربع دقائق.
بعد ذلك حركي المقلاة بشكل جيد.
ثم أضيفي الزيت وربع ملعقة من رقائق الفلفل ملعقتين بذور الشمر والثوم وقشر البرتقال.
قومي بقليهم لمدة دقيقة حتى يبدأ الثوم في اللون البني الفاتح ، ثم تضاف الطماطم وعصيرها ، ومخزونها ، وماءها ، 3/4 ملعقة من الملح ، والكثير من الفلفل.
يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق أو حتى الغليان ثم يُحرّك المزيج في الأرزو المقلي. غطيها ، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونضج لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك مرة واحدة أو مرتين طوال الوقت حتى يطبخ الأرزو بالتساوي.
انزع الغطاء واطبخي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يصبح التناسق مثل الريستو. يُحرك القريدس ويُطهى المزيج لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، حتى يصبح لونه وردي. يُحرّك في الريحان ويُقدّم في وقت واحد ، مع رش الفيتا المتبلة على الوجه.
