يعد طبق اللوبيه الخضراء من الاطباق اللذيذة والشهية التي تحبها كل أفراد الأسرة فضلا عن أنها غنية بالفيتامينات الأساسية لجسم الإنسان.
المكونات
* بصلتان متوسطا الحجم ومقطعتان.
* ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
* ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
* نصف كيلو غرام من الفاصوليا الخضراء.
* كوبان من مرق الخضروات.
* علبتان من البندورة المهروسة.
* ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
طريقة التحضير:
* وضع زيت الزيتون وقطع البصل في قدر ثم رفع القدر على نار متوسطة الحرارة وطهي البصل حتى يصبح شفافاً ثم إضافة الثوم المهروس إلى القدر وتقليبه جيداً.
* إضافة اللحم المفروم إلى الخليط مع الاستمرار في الطهي حتى يتحمّر اللحم ثم إضافة البندورة وطهيها حتى يصبح الخليط سميكاً.
* إضافة مرق الخضروات إلى المكونات وترك الخليط على النار حتى يغلي ثم تخفيض درجة الحرارة وترك الخليط على نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
* إضافة اللوبيه الخضراء وترك المزيج يغلي مرة أخرى ثم طهي المزيج على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريباً حتى تصبح اللوبيه الخضراء طرية وليّنة
* ثم تقديم يخنة اللوبيه الخضراء جاهزة.
