الكفتة بالطحينة على الطريقة اللبنانية من الأطباق المحببة لدى الكبار والصغار،فهى تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
المقادير
* 2 كوب لبن
* ملعقة صغيرة ملح
* 3 ملعقة كبيرة زيت الذرة
* 500 غرام لحم مفروم
* 2 بصل وسط مبشور
* 4 فص ثوم مفروم
* كوب كزبرة مفروم
* ملعقة صغيرة كاري
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة
* ملعقة كبيرة دقيق
* 2 كوب مرق اللحم
طريقة التحضير
* في طبق عميق، نضع اللحم و حبة من البصل و3 فص ثوم والكزبرة والملح والكاري والفلفل الأسود والشطة.
* نقلب اللحم بيديك حتى نحصل على عجينة متماسكة، نشكل الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز.
* ثم نضع الكفتة في الثلاجة حتى تتماسك.
* في قدر نضع الزيت على نار متوسطة ونتركها تسخن نضيف الكرات ونقلبها لتصبح ذهبية اللون ويجف ماؤها، ثم ضعيها في طبق واتركيها جانباً.
* في نفس القدر نضيف البصل وفص ثوم ونقلبهم حتى يذبل لونهما ثم نضيف الدقيق مع التقليب لتغطي بصل بالدقيق
* أضيفي اللبن والمرق، ونقلب باستمرار دون توقف إلى أن يغلي .
* ثم ندعه يغلي مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق
* نضيف كرات الكفتة على اللبن، ودعي الكفتة تطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج تماماً
* اسكبي الكفتة في طبق التقديم، انثري الكزبرة وقدّميها.
