يعدّ طبق ستيك دجاج بصوص الفطر من المأكولات المشهورة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة بحيث لا تخلو مائدة من هذا الطبق.
المقادير:
3 صدور دجاج
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة زيت زيتون
لتحضير الصوص:
1 ½ كوب حليب
1 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل جوانح
1 كوب فطر مقطع
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ورق غار
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
نقطع كل صدر دجاج إلى شريحتين ونضعه في وعاء ثم نتبله بالفلفل الأحمر والأسود وزيت الزيتون ونحرك .
نغطي الستيك ونضعه في البراد لساعتين حتى يمتص نكهات التتبيلة .
ندهن مقلاة بالزيت ونقلي فيها ستيك الدجاج حتى تصبح ذهبية من الطرفين .
نبدأ بتحضير الصوص فنضع في مقلاة زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل .
نضيف الفطر المقطع ونستمر بالتقليب حتى يذبل ويتغير لونه .
نضع النشا فوق الحليب ونحرك ثم نضع الحليب فوق الفطر مع الفلفل الأسود والملح ونحرك جيداً .
نضيف ورق الغار ونترك الصوص حتى يغلي ثم نتركه حتى يصبح قوامه ثخيناً ثم نزيل ورق الغار .
نضيف البقدونس ونحرك جيداً ثم نطفئ النار .
نضع ستيك الدجاج في طبق التقديم وفوقه صوص الفطر وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .
