تعتبر بطاطا سوفليه أو فطيرة البطاطا باللحم المفروم، من الأطباق اللذيذة ذات الطعم الرائع، والشكل الجذاب، ويرغب بها الكبار والصغار، كوجبة غداء، أو عشاء، وهي طبق غذائي متكامل.
المكونات
5 حبات بطاطا.
مكعب زبدة 25 غرام.
نصف كوب جبنة موزاريلا.
نصف كوب جبنة رومي.
2 بيضة.
كوب لحم مفروم.
بصلة متوسطة الحجم.
زيت نباتي.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة من البقسماط.
كمون (اختياري).
كزبرة (اختياري).
نصف كوب حليب سائل.
طريقة التحضير
وضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة، وتقليب البصلة، ثم إضافة اللحم المفروم، ورشة من الملح، والفلفل الأسود، وتقليبه حتى ينضج.
سلق حبات البطاطا، وتقشيرها، ثم هرسها بشكل جيد مع مكعب الزبدة.
إضافة البيض إلى البطاطا، كما يمكن الاستغناء عنه، ثم إضافة الملح، والفلفل الأسود، ويمكن إضافة الكمون، أو الكزبرة، مع تحريك الخليط بشكل جيد.
إضافة الحليب إلى البطاطا بالتدريج، مع التحريك المستمر، حتى يتم الحصول على خليط كريمي القوام، وناعم الملمس.
دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ثم رشها بالبقسماط.
وضع طبقة من خليط البطاطا في الصينية، ثم وضع طبقة من اللحم المفروم والمطبوخ فوقها.
وضع طبقة من الجبن الرومي، مع القليل من جبنة الموزاريلا فوق طبقة اللحم المفروم، ويمكن إضافة شرائح من الزيتون، أو شرائح من الفلفل الملون، أوالفطر وذلك حسب الرغبة.
وضع طبقة من خليط البطاطا المتبقي فوق الطبقات السابقة في الصينية.
إدخال الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حراة 180 درجة، وتركها مدة ربع ساعة حتى تنضج.
إخراج الصينية من الفرن، ورش وجه الصينية بجبنة الموزاريلا، ثم إعادتها إلى الفرن، والإنتظار قليلاً حتى تذوب الجبنة.
رفع الصينية أسفل الشواية حتى تتحمر، ويتحول لون الجبن إلى اللون الذهبي، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
