اليك طريقة تحضير المجدرة اللبنانية:
المكوّنات:
عدس كوبان
أرز مغسول نصف كوب
بصل متوسط عدد 2
ربع كوب زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة قرفة
رشة سبع بهارات
ملح بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
ضعي العدس في قدر على النار واغمريه بماء مملح.
عندما ينضج، ارفعي القدر عن النار، ثم اهرسي العدس مع مائه في الخلاط أو باستخدام المطحنة اليدوية.
أعيدي العدس المهروس إلى القدر، وضعيه على نار خفيفة مع الأرز لبضعة دقائق، حتى ينضج الارز.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة واقلي فيه البصل حتى يحمرّ. اسكبي القليّة فوق العدس واخلطي جيدّاً بملعقة خشبيّة.
نكّهي المجدّرة بالملح، البهارات والقرفة، واستمرّي بالتحريك حتى لا يلتصق العدس بقعر القدر.
عندما تشتد، اسكبيها في صحون منفردة وقدّميها ساخنة أو باردة مع الخبز العربي والمخللات.
نصائح:
يمكنك إضافة كمية قليلة من زيت الزيتون إلى المجدرة قبل سكبها في الصحون. جرّبي سلطة الخضار الطازجة السهلة واللذيذة إلى جانب المجدرة.
