اليك طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم:
المكونات
كوب ونصف من اللحمة المفرومة (أي ما يعادل 500 غ).
حبة بصل مفرومة.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الريحان الطازج والمفروم.
ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
ملعقتان صغيرتان من السكر البني.
ملعقة ونصف صغيرة (6 غرام) من الملح.
علبة بندورة مهروسة.
4 ملاعق كبيرة من رب البندورة.
12 شريحة من اللازانيا.
بيضتان مخفوقتان.
كوبان من جبن الريكوتا (أي ما يعادل 240 غ).
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور (أي ما يعادل 60 غ).
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المجفف.
كوبان من جبن الموزاريلا (أي ما يعادل 240 غ).
طريقة التحضير
توضع اللحمة في مقلاة على نار متوسطة وتُقلب حتى يُصبح لونها بنيًا، ثم يُضاف إليها الثوم والبصل وتُقلب المكونات جيدًا.
يُضاف الريحان الطازج المفروم والأوريغانو والسكر البني والملح والبندورة المهروسة ورب البندورة، ثم يُترك الخليط على النار لمدّة 30 دقيقة.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية.
توضع اللازانيا في ماء مالح وتُسلق لمدّة 5 دقائق، ثم تُصفّى وتوضع جانبًا.
يُخلط البيض المخفوق وجبن الريكوتا وجبن البارميزان والبقدونس المجفف والملح معًا، ويجب استخدام البيض فهو يُساعد على تماسك خليط جبن الريكوتا معًا حتى لا يكون سائلًا.
تُوضع طبقة من اللازانيا المسلوقة في طبق الفرن، ثم يُوزّع فوقها نصف كمية خليط جبن الريكوتا ونصف كمية جبن الموزريلا المبشور وثلث كمية رب البندورة مع اللحمة المفرومة، ثم يوزع فوقها رشة جبن بارميزان.
تُوضع طبقة أخرى من اللازانيا، ثم خليط الجبن الريكوتا وباقي كمية جبن الموزريلا ورب البندورة مع اللحمة وباقي كمية الجبن البارميزان المبشور.
يوضع الطبق في الفرن لمدّة 30 دقيقة، ثم يتم إخراجه ويُترك لمدّة 10 دقائق، ثم يُقطّع ويُقدّم ساخنًا.
ملاحظة: يمكن إضافة البشاميل إلى الوصفة لعمل طبق لازانيا بالشاميل واللحم المفروم.
