طبق اليوم شيشبرك بالسبانخ باللبن وصلصة البندورة إليكم كيفية التحضير
المكوّنات لـ 4 آشخاص
للعجينة احتاج:
4 كوب طحين
كوبان من عصير السبانخ او حسب الطحين
½ ملعقة صغيرة ملح
للحشوة احتاج:
ضمة سبانخ مفرومة ومعصورة جيدا
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
ملح وفلفل حسب الذوق
ملعقة زيت
لصلصة البندورة احتاج:
3 حبات بندورة معصورة
½ ملعقة صلصة بندورة
½ ملعقة دبس فليفلة
حصين توم مهروسين
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة معجون الماجي
ملعقة صغيرة نعنع يابس
ملح وفلفل حسب الذوق
لصلصة اللبن احتاج:
كيلو لبن
ملعقة صغيرة نعنع يابس
ملعقة صغيرة ملح
كوب ونص ماء
حصين توم مهروسين
ملعقة صغيرة دبس فليفلة
ملعقتين زيت زيتون
لوز وكزبرة مفرومة للزينة
ماء لسلق الشيشبرك
الخطوات
بداية نقوم بعجن العجينة بماء السبانخ ثم اقسمها الى اربع كرات ونتركها ترتاح جانبا
ثم في مقلاة على النار اضع الزيت ثم ادبل البصل واضيف البصل المدبل الى السبانخ مع الفلفل الاسود والملح واخلط جيدا لتصبح عندي الحشوة جاهزة
بعدها ابدأ بفرد العجين بمساعدة القليل من الطحين ثم تقطيعه وحشوه وتشكيله حسب الذوق
في هذه الأثناء وفي مقلاة على النار أضع الزيت ثم البصل والثوم واقلب ثم اضيف دبس الفليفلة وصلصة البندورة واقلب ثم اضيف معجون الماجي والفلفل الاسود والنعنع اليابس واقلب بعدها اضيف عصير البندورة واتركها خمس دقائق لتتسبك على نار هادئة
بعد تشكيل الشيشبرك اقوم بسلقه حتى ينضج (تقريبا خمس دقائق)
بعدها اقوم بخفق اللبن جيدا ثم اضيف الماء وفي مقلاة على النار اقوم بقلي الثوم حتى يصبح ذهبيا ثم اضيف النعنع اليابس ودبس الفلفلة واقلب ثم اسكب تقلاية التوم والدبس فوق اللبن
بعد نضوج الشيشبرك اقوم بوضع نصف الكمية في اللبن ونصف الكمية في صلصة البندورة ازين باللوز المحمص والكزبرة المفرومة واقدم وصحتين وعافية.
