ورق العنب من الوجبات التي تتميز بمذاقها الخاص الحامض، وهو من الوجبات الغنية بنسبة عالية من الفيتامينات،
المقادير:
- 2 كيلو غرام ورق عنب
- 1 حبة بصل، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 3 مكعب مرق دجاج
- عصير 2 حبة ليمون حامض
- 1 باقة بقدونس
- 1 كوب دبس رمان
- 1 كوب زيت زيتون
- 2 كوب ماء ساخن
- 2 حبة بطاطس، مقطعة شرائح
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة كمون
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع اللحم، النعناع، الليمون، دبس الرمان، الملح، البصل، البقدونس، زيت الزيتون، مكعبين من مرق الدجاج، الثوم، الفلفل الأسود والكمون.
في قالب كيك، ادهني القليل من زيت الزيتون في القاع والجوانب، وزعي شرائح البطاطس في القاع حتى يغطى.
وزعي كمية من ورق العنب على الجوانب كلها، ثم وزعي طبقة من ورق العنب فوق البطاطس، حتى تغطيها، ثم وزعي طبقة من مزيج الأرز، ثم طبقة أخرى من ورق العنب، وهكذا، كرري الطبقات حتى تنتهي الكميات، وتكون الطبقة الأخيرة من ورق العنب.
في وعاء منفصل، اخفقي الماء مع الملح والمكعب المتبقي من مرق الدجاج، المزيد من دبس الرمان وزيت الزيتون. ثم اسكبي المزيج فوق الكيكة.
غلفي القالب بورق القصدير، وأدخليه الفرن حتى تنضج الكيكة.
