المواد والمقادير:
كيلو باذنجان مقطع ومشوي في الفرن نصف شواء، نصف كيلو بندورة حمراء مقطعة بشكل ناعم، حبق يابس، نصف كيلو جبنة موزاريلا مفرومة، ٤ حصوص ثوم، زيت زيتون، زيت نباتي.
طريقة التحضير:
قطّعي الباذنجان الى دوائر واشويه في الفرن نصف شواء في صينية مدهونة قليلاً بالزيت النباتي. ضعي الثوم مقطعا الى قطع صغيرة وقليلا من الزيت النباتي في قدر ثم أضيفي البندورة المقطعة ورشة حبق ناعمة ورشة ملح. عندما تنضج البندورة نصف نضج، ضعيها فوق الباذنجان المرصوف في الصينية أضيفي فوقها الجبنة المفرومة وأدخليها الفرن حتى تذوب الجبنة وينضج الطبق. قدّميها كمقبلات مع صلصة حرّة أو مع الخبز المحمّص.
