المكونات و المقادير
4 كوب ماء بارد
1/3 كوب ملح الطعام
20 ورقة من المريمية مقسمة
4 فصوص ثوم مفروم
4 صدور دجاج
2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
3 ملاعق طعام زيت زيتون
طريقة التحضير
1
ضعي الماء والملح في وعاء كبير. حركي حتى يذوب الملح.
2
أضيفي 8 أوراق من المريمية والثوم المفروم والدجاج. حركيها بلطف.
3
تأكدي من أن السائل يغطي الدجاج ويسمح بالسلق لمدة 15 دقيقة.
4
أنقلي الدجاج إلى لوحة مبطنة بالورق ، وصبي السائل فوق مصفاة شبكة لحفظ أوراق المريمية والثوم.
5
ضعي الدجاج على منشفة ورقية. ليجف
6
سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة جيدة حتى تصبح دافئة.
7
أضيفي الزبدة و 2 ملعقة طعام من الزيت على نار متوسطة.
8
أضيفي الدجاج واطهيه 5 دقائق.
9
بعد 5 دقائق ، أضيفي الميرمية والثوم
10
اقلبي الدجاج وأطهيه 3 دقائق أخرى.
11
اخفضي الحرارة ، وغطي المقلاة بغطاء واطهيه دقيقتين.
12
اختبري الدجاج إذا لزم الأمر ، اعيدي الغطاء واطبخي حتى ينضج الدجاج.
13
عند ازاحته عن النار .أتركيه دقيقتين ليبرد.
14
إقلي أوراق المريمية ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة. على نار متوسطة. ضعي أوراق الميرمية 12 الإضافية في الزيت الساخن واطهيها لمدة 3-5 ثوانٍ لكل جانب أو حتى مع التحرك. أطفئي الحرارة وانقلي الأوراق إلى منشفة ورقية لتجف.
15
خدمة الدجاج:
16
ضعي صدور الدجاج على طبق التقديم ومرقتهامع العصائر. قدميهامع أوراق المريمية المتموجة.
