إليكم طريقة تحضير بطاطا سوفليه
المكونات والمقادير:
4 ملاعق كبيرة (قرشلة) الكعك المطحون
4 ملاعق كبيرة الزبدة
6 حبات (متوسطة الحجم، لعجينة البطاطا) البطاطا
ملعقة صغيرة ونصف (لعجينة البطاطا) ملح
ربع ملعقة صغيرة (المطحون، لعجينة البطاطا) الفلفل الأسود
1 حبة (لعجينة البطاطا) البيض
ملعقتان كبيرتان (للحشوة) الزيت النباتي
2 حبة (مفروم، للحشوة) البصل
400 غراماً (للحشوة) لحم مفروم
2 مكعب (للحشوة) مرق دجاج
ملعقتان كبيرتان (محمص، للحشوة) صنوبر
ربع ملعقة صغيرة (المطحون، للحشوة) الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة (للحشوة) بهارات مشكلة
طريقة التحضير
1 - تدهن صينية الفرن بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوّبة وتُرش الصينيّة بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ثم توضع جانباً (مع الاحتفاظ بالكميّة المتبقية من الزبدة والكعك المطحون).
2 - تُسلق البطاطا في الماء إلى أن تنضج ثم تُصفّى وتُترك جانباً كي تبرد وتُقشّر وتُهرس ثم تُمزج البطاطا المهروسة مع الملح، والفلفل، والبيض ثم توضع جانباً.
3 - يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف اللحم المفروم ويقلب على النار لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح بنّي اللون.
4 - تُضاف مكعبات المرقة والصنوبر والبهارات وتُحرّك إلى أن تمتزج كل المكوّنات ثم توضع جانباً.
5 - تُوزّع نصف كمية البطاطا المهروسة في صينية الفرن المجهزّة سابقا ثم تُوزّع الحشوة فوق البطاطا وتليها الكميّة المتبقية من البطاطا المهروسة على الوجه.
6 - تُرش الكمية المتبقية من الكعك المطحون على الوجه وتُسكب فوقه الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة.
7 - يُخبز في فرنٍ محمّى مسبقا لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
