يعتبر طبق الفلافل من الاكلات اللبنانية التقليدية. طعمها لذيذ ويحبها الصغار والكبار
المكوّنات:
- كيلو غرام من الحمص
- كوب من الفول
- ملعقة من كربونات الصوديوم
- فص من الثوم
- حبة من البصل
- كمية من كلٍّ من: الملح، وبهار الفلافل، والكمون المطحون
- كمية من كلٍّ من: البندورة، والخس، والنعناع، والملفوف، والكبيس المشكل، للتقديم
طريقة التحضير:
نقع الحمص والفول لمدّة أربع وعشرين ساعة قبل استعمالهم.
طحن كلٍ من: الحمص، والفول، والبصلة وفص الثوم في محضرة الطعام،
ثمّ وضع الخليط في وعاء وتتبيله بكلٍ من: الملح، والكمون المطحون والبهارات وتركه جانباً.
إضافة الكربونات إلى لخليط قبل القلي بمدّة خمس عشرة دقيقة، وخلط المكوّنات.
أخذ ملعقة من الخليط وتشكيلها إلى قرص أو يمكن استعمال ملعقة خاصة بالفلافل، ثمّ قلي الأقراص بالزيت الساخن إلى أن تستوي ويتم تحميرها، ثمّ تقديم الفلافل مع الخضار المقطعة المشكلة والكبيس.
