إليكم طريقة تحضير الرشته بالعدس. جربوها لذيذة وسهلة التحضير.
المقادير:
1 - كوب من العدس
2 - باقة كزبرة خضراء مفرومة {حسب الذوق}
3 - فصوص من الثوم
4- بصلة كبيرة
5 - أكواب من الماء
6 - نصف كوب من الزيت النباتي
7 - رشة كمّون
8 - ملعقة صغيرة من الملح
العجين:
* 2 كوب من الدقيق
* 1 كوب من الماء
*رشة خفيفة من الملح
الصلصة:
* بصلة كبيرة
* ملعقتا طعام من السمّاق
طريقة التحضير:
- يخلط الدقيق والملح ويضاف الماء بالتدريج إلى الدقيق ويعجن مدة 10 دقائق بحيث يكون العجين طرياً متماسكاً لا يلتصق بالأصابع.
- يوضع العجين في طبق مدهون بالزيت ويغطى ويترك جانباً.
- ينقى العدس ويغسل ويوضع مع الماء في قدر ويغطى القدر وتوضع على النار ليغلي.
- تخفف النار بعد أن يغلي العدس ويترك على النار الخفيفة مدة نصف ساعة.
- يقشر البصل ويقطع إلى جوانح ويحمّر بالزيت وقبل أن يصبح لونه ذهبياً تٌرفع ملعقتا طعام من البصل وتضاف إلى العدس ثم تحمَّر بقية البصل إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
- يُرفع البصل من الزيت ويترك جانباً.
- تلوّح الكزبرة والثوم ببقية الزيت وتترك جانباً.
- يُنثر دقيق ويرق العجين إلى رغيف رقيق جداً، ثم ينثر الدقيق فوق الرغيف بكثرة.
- يُطوى الرغيف فوق بعضه ثم يقطع بالعرض إلى حبال رقيقة عرضها سنتمتراً واحد ثم تقسم الحبال إلى حبال صغيرة.
- يُفكك العجين عن بعضه البعض وتضاف حبال العجين إلأى العدس الناضج بالتدرج أثناء غلّيه على النار.
- يترك العدس والعجين يغلي على النار مدة 15 دقيقة.
- تضاف الكزبرة والثوم والملح والفلفل والكمّون إلى العدس ويحرك الخليط.
- تحضر الصلصة فتقشر البصلة وتقطع إلى جوانح رقيقة.
- تفرك جوانح البصل برشة من الملح والسمّاق ويخلط جيداً.
- تقدم الرشتة ساخنة مزينة بالبصل المحمّر.
