تعتبر «فتة الباذنجان بكرات الكفتة»، من أشهى وألذ الأطباق التي يفضلها تحتوي على فوائد وعناصر غذائية عالية.
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لقلي كرات الكفتة)
500 جراماً من الكفتة (كرات)
1 حبة بصل
1 حبة باذنجان (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
1 مكعب مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
كوب ماء ساخن
فصّان ثوم (مهروس)
ملعقة كبيرة طحينة
كوب لبن زبادي
2 رغيف خبز
-: بقدونس حسب الرغبة
-: لوز حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على النار، واقلي كرات الكفتة من جميع الجهات حتى تنضج، ثم ارفعي كرات الكفتة بطبق جانبي.
- بنفس القدر، أضيفي البصل المفروم ناعم وقلبي، ثم أضيفي مكعبات الباذنجان، وقلبي حتى يتغير لون الباذنجان.
- أضيفي مكعب مرق الدجاج، ومعجون الطماطم، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود، وصُبي الماء الساخن وحركي، غطي القدر واتركي المكونات لمدة 15 دقيقة على النار.
- في وعاء جانبي، ضعي الثوم المهروس، والطحينية، واللبن الزبادي، وحركي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- للتقديم: ضعي الخبز المحمص بقاع طبق التقديم، ثم أضيفي عليه من صلصة الباذنجان بالطماطم، ووزعي صوص اللبن الزبادي فوقها، وأضيفي كرات الكفتة المقلية على الوجه.
- للتزيين: وزعي السماق، والبقدونس، واللوز المحمص على وجه الطبق بحسب الرغبة وقدميها.
