اليك طريقة تحضير متبل الباذنجان:
المكونات:
حبتان باذنجان
عصير ليمون حامض- 5 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس- فص
طحينة- 3 ملاعق كبيرة
ملح- ملعقة صغيرة
زيت زيتون- ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير:
قشري الباذنجان جيداً ثم قطعيه الى شرائح متوسطة الحجم، وزعيه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
أتركي الصينية في الفرن لحوالى 50 دقيقة حتى ينضج الباذنجان جيداً.
إهرسي الباذنجان جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم القوام ثم زيدي عصير الليمون، الثوم، الطحينة، زيت الزيتون والملح.
أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح جاهزة للتقديم بعد تزيينها بزيت الزيتون والبقدونس المفروم.
